麦当劳全天早餐有三个原因(不会有四个原因)

更新时间: Sep 30, 2019  作者:刘趣发彩票app下载  来源:

对于麦当劳来说,早餐是当天最重要的一餐的古老谚语无疑是真实的。早餐是GoldenArches的黄金。据行业追踪公司Technomic称,这家快餐巨头是早餐时间的行业赢家,占餐馆总销售额的18%。星巴克是第二名,占10%。

现在,麦当劳希望在今天剩下的时间里带来一些早晨的魔力,试图让公司摆脱自21世纪初以来最严重的衰退。明天开始供应有限的早餐菜单。“有些人说这是绝望,”爱德华琼斯分析师杰克拉索说。“但他们有点绝望。”

首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克(SteveEasterbrook)自3月以来一直在工作,他们需要这样才能帮助扭转销售下滑的局面。但对于麦当劳来说,这会是一个扣篮吗?这很复杂。

优点:

麦当劳知道早餐。为了应对挣扎的销售,麦当劳一直在尝试一切-一种更加区域化的菜单方法,一个自己建立汉堡的自助服务亭。全天早餐,该公司采取了一种新颖的方法:扩展已经擅长的东西,而不是尝试在其驾驶室之外的东西。“这比不断推出新的菜单项目和限时优惠让客户感到困惑和操作混乱更好,”负责特许经营商的咨询公司RichardAdams说道。

直到2005年担任该公司全球首席营销官的顾问拉里•莱特(LarryLight)表示,麦当劳一直认为“爱上他们没有的客户并将现有客户视为理所当然”。全天早餐可能是他们迄今为止所做的最大的事情,目标是目前的基础。

价格合适。麦当劳使用杠铃方式进行定价,其中一端是DollarMenu类型的项目,另一方面是McWrap等优质项目。随着时间的推移,杠铃两侧的重量进一步分开,使消费者更难以交易更昂贵的产品。早餐菜单项目可能需要踩到更高价格的商品。那些EggMcMuffins和hotcakes被客户视为良好的价值,并且对麦当劳有很好的利润。“我认为他们也希望它带来千禧一代,因为他们失去了与这部分人口的联系,”Russo说。

我们一直在吃饭。我们的饮食文化已经发展成为Light所谓的“模糊饮食场合。”我们现在全天都吃少量的饭菜,而不是吃三种不同的食物。这一变化促使麦当劳首先延长其工作时间,每天24小时,同时还添加了SnackWraps等零食。“全天早餐是这种现象的自然演变,”Light说。

缺点:

稀缺性销售。行业分析师亚伦·艾伦(AaronAllen)表示,早餐可能会让麦当劳升级其同店销售额,但这样做有可能导致早餐占据主导地位。当你消除稀缺时,你可能会捕捉到一些被压抑的需求,但它会削弱一些吸引力。“在短期内,他们会飙升,”艾伦说,“但特殊性消失了。”

这只是一种分心吗?全天早餐正在为公司创造嗡嗡声,但它并没有解决-甚至可能恶化-其潜在问题之一:近年来麦当劳的菜单激增,这减慢了你收到食物的速度。“他们最终开始简化菜单,但问题是它们是否已经足够简化,因此您可以在午餐和晚餐之外转储其他菜单。”Adams说。

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